Arándano

Los aromas de los arándanos evocan dulces delicadezas, frutas silvestres y un toque de nostalgia por las famosas jaleas que se cocinan suavemente en el fuego… Para perfeccionar estas bonitas emociones en los perfumes, los creadores trabajaron para conseguir una nota de arándano sintético lo más cercana posible a su aroma natural.

La pequeña bahía mágica de Europa y el «Nuevo Mundo»

El arándano, con sus bonitos colores azul y moiré, es conocido por su sabor a bayas silvestres y sus muchas propiedades curativas. El arándano se utilizó para tratar la disentería, la diarrea, el escorbuto y las hojas se utilizaron para componer remedios para reducir los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos.

Cuando los colonos europeos llegaron a lo que se convertiría en América, descubrieron una pequeña baya, casi similar, el arándano, a la que atribuyeron las mismas virtudes que el arándano europeo. Los estadounidenses adoptaron los arándanos por muchas razones culinarias. Sin embargo, los anglosajones atribuyeron un mérito bastante extraño al arándano: durante la Segunda Guerra Mundial, la Real Fuerza Aérea consumió una cantidad fenomenal de arándano que supuestamente aumentaba su visión nocturna… Nunca sabremos si fue gracias al arándano que se ganó la guerra….

En cualquier caso, el pequeño arándano nunca ha sufrido de desencanto y sigue siendo un fruto rojo muy utilizado en muchos pasteles. Naturalmente asociada a la delicadeza, la nota del arándano, muy dulce y gourmet, tuvo que adornar los bonitos aromas florales-frutales de la última década.

Algunas notas de arándano en nuestros sabores dulces

La nota del arándano aparece de forma natural en nuestras fragancias florales afrutadas por sus fragancias gourmet de frutas rojas, tiernas como los recuerdos de la infancia. El arándano se utiliza casi sistemáticamente como nota de cabeza en esta familia de sabores dulces.

«MIREA» de Molinard, lanzado en 2005, abre el camino a los sabores gourmet y frutales con una nota de arándano. El arándano colocado en la nota de cabeza se combina para nuestro mayor placer con moras y lichi para ofrecer delicias afrutadas y tiernas, gourmet y frescas. A continuación, «Very Irresistible SUMMER SORBET» de Givenchy y «L'Heure Folle (X)» de Cartier, ambos publicados en 2009, utilizan el arándano para mezclarlo con notas de hielo y arándano, un iniciador bastante original para la fragancia de Givenchy, donde Cartier crea una magnífica mezcla de frutas rojas (grosella, mora, arándano) combinadas con granadas con granadas y bayas rosas.
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Para «Parlez-moi d'Amour», John Galliano utiliza la nota de arándano asociada de una manera nueva con el jengibre y la bergamota para ofrecer combinaciones de azúcares y especias brillantes y sorprendentes a su zumo decididamente moderno e innovador. «Couleur Kenzo Violet» asociará unos años más tarde la nota de arándano con un bonito cóctel de frutas rojas y violetas que deja una huella floral afrutada que no deja indiferente a nadie.

Cabe señalar que los perfumistas que son relativamente cautelosos en su elección de combinaciones de fragancias con los arándanos ya no dudan en embarcarse en algunas aventuras olfativas audaces. Lanvin, por ejemplo, ha combinado la nota de arándano con la chispeante mandarina de «Me» para ofrecer un zumo dulce y fuera de lo común.