La cedrata proviene del cítrico, árbol que produce cítricos y pertenece a la familia de los rutáceos. Este toma su nombre del cedro por su corteza gruesa y áspera. De hecho, el cidro es un antepasado del limón. Se trata de un gran fruto ovalado y biscornu, a veces viscoso y de hasta 25 cm de longitud. Asimismo, este limón gigante puede pesar hasta 4 kg! Como su primo, el cidro tiene una pulpa ácida, a veces verde o amarilla. Sin embargo, a diferencia de este último, este no es muy jugoso. Esta especie relacionada con el limonero es originaria del sur de Asia y más particularmente de la India. Además, el cítrico fue el primer cítrico que se extendió a todas las regiones asiáticas y que entró en Europa ya en el siglo III a.C. Hoy en día, el cidro está presente principalmente en Francia, en el departamento de Córcega o en el Languedoc Rosellón. Por otra parte, otros países son productores mundiales mucho más grandes. Este es el caso de Marruecos, Argelia, Túnez, Italia, China y Sudamérica. En efecto, el clima caluroso y seco de estas regiones es particularmente favorable para esta pequeña fruta que se recolecta normalmente entre septiembre y noviembre. Por último, cabe señalar que el cidro es un fruto de crecimiento lento. Su árbol sólo crece de brotes de dos a cuatro años de edad y no da fruto hasta que tiene tres años.
Cedrata en nuestros perfumes
La primera fragancia de cítricos fue inventada por Carlos Huber, un perfumista mexicano que lanzó su propia marca llamada Arquiste y una colección de seis fragancias, incluyendo una basada en cítricos. Además, La cedrata es muy apreciado en perfumería por su olor picante y su marcada acidez. Sus acentos cítricos lo convierten en el material preferido para las notas de cabeza de las fragancias. Así, la cidra les aporta frescura y tonicidad con un simple aliento. Su aceite esencial se obtiene por la expresión en frío de su cáscara, un método muy utilizado para extraer la fragancia de los cítricos. En general, La cedrata está reservada para la perfumería fina. Su aroma también evoca la colonia. Además, el cítrico apareció en 1920 en el esencial Agua de Colonia de Guerlain Eau de Fleurs de Cédrat.
Además de este jugo ancestral, el citrón también se encuentra en perfumes masculinos como Armani Code, Chrome Sport de Azzaro o Dior Homme Sport, así como en néctares femeninos como Downtown de Calvin Klein, Chance Eau Fraiche de Chanel o Byzance de Rochas.