Cilantro

El cilantro a través de los tiempos

Esta pequeña y aromática hierba umbelífera es originaria del Mediterráneo oriental. Los romanos y los griegos utilizaban el cilantro para conservar su carne…. Por otra parte, para la anécdota, incluso encontramos cilantro en la tumba del egipcio del famoso Tutankamón, es decir, si el pequeño aromático es conocido desde los albores de los tiempos! Sin embargo, su uso en la cocina y en la farmacopea no era necesariamente del gusto de todos, ya que su olor, para algunos, recordaba al de un insecto. Lo que le habría dado su nombre, en griego antiguo koris que significa chinche!
Sin embargo, las hojas de cilantro, así como las semillas, se han utilizado durante siglos en diferentes tradiciones culinarias orientales. Tanto es así que hoy en día el 40% de la producción de semillas de cilantro se utiliza para preparar los famosos curry indio o indonesio! En cuanto a las hojas, se utilizan principalmente en la elaboración de platos tradicionales marroquíes o argelinos.
Lógicamente, la industria de la perfumería se interesó mucho por esta pequeña planta, que puede ser la base para la creación de múltiples fragancias.

Cilantro, una nota aromática en las fragancias de muchos hombres

El cilantro forma parte de la familia de las notas aromáticas en el mundo de las fragancias masculinas. Particularmente apreciado por estos caballeros por las notas frescas y vivas que aporta como nota de cabeza, el cilantro aparece a menudo en muchos de los llamados sabores deportivos o «viriles». Así, los helechos leñosos o masculinos se combinan con las notas aromáticas del cilantro con gran facilidad para proporcionar jugos frescos y olores vigorizantes como ciertas fragancias de la gama «A*Men» de Thierry Mugler. Sin embargo, la familia olfativa de los aromáticos siendo muy popular entre los hombres en los últimos años, muchos perfumistas han desarrollado el cilantro en acuerdos aromáticos cítricos o aromáticos acuáticos como el «Cromo» de Azzaro.
Por último, cuando se trata de semillas de cilantro, los olores son más picantes y, por lo tanto, se adaptan fácilmente a los perfumes orientales masculinos. «Tobacco Oud» de Tom Ford es el ejemplo perfecto de esta nueva gama que combina la madera de oud, que actualmente es muy popular, con semillas de cilantro para realzar las fragancias de cuero y animales.

Por lo tanto, parece que la gente de los hombres es definitivamente adoptado el cilantro por sus aromas fetiche. Sin embargo, no olvidemos que en las fragancias femeninas, las notas aromáticas del cilantro también tienen su lugar, aunque generalmente se utilizan de forma diferente. El chypre aromático o el chypre floral femenino le gusta utilizar el cilantro para aportar una nota de cabeza fresca y ácida a la imagen de «L'Eau d'Hermès». Por otro lado, las orientales mezclan hojas de cilantro y semillas para obtener aromas embriagadores y picantes como el famoso «Coco» de Chanel.