groseille

perfumes hechos con Grosella espinosa

 

Historia y particularidades de la grosella espinosa

La grosella roja es un fruto del árbol de la grosella espinosa, un arbusto de unos 1,50 m de altura. Tiene ramas naturalmente arqueadas y hojas verdes con tres lóbulos y bordes cortados. Produce frutos pequeños de unos 8 a 10 mm de tamaño, ligeramente translúcidos y que evolucionan inicialmente de un tono verde a un color rojo otoñal. Así es como reconocemos la grosella roja cuando madura. Del mismo modo, cuando el fruto está maduro, las hojas del arbusto de grosellas se vuelven amarillas. Además, es una planta originaria de Asia y Norteamérica que apareció en los jardines franceses a partir del siglo XII. La grosella espinosa se introdujo principalmente en Lorena antes de extenderse a todo nuestro territorio. Su cultura ha estado presente en Francia desde la Edad Media y se utiliza para elaborar todo tipo de postres, así como jaleas y mermeladas. Además, desde entonces, la ciudad de Bar-le-Duc, en Lorena, ha sido el principal centro de producción y es conocida mundialmente por su mermelada de grosellas rojas sin semillas. Para conseguir un resultado tan perfecto, las bayas se siembran delicadamente con una pluma de ganso con una punta finamente biselada. Además, este proceso permite que esta frágil fruta conserve su consistencia antes de la cocción. De manera similar, la grosella roja tiene muchos beneficios para la salud. Es un excelente vector para la renovación de la piel y es también uno de los frutos con menos calorías. Del mismo modo, las grosellas rojas tienen un increíble contenido de vitamina C que se acerca al de algunos cítricos. Por último, al ser una fruta muy fibrosa, también favorece los tránsitos perezosos y protege los intestinos sensibles.

Grosella espinosa en perfumería

Prima de la grosella negra, la grosella roja es ampliamente utilizada por los perfumistas. Además, en Bretaña, se le llama grosella negra roja en contraste con la «verdadera grosella negra» que, por su parte, se llama grosella negra. Por otro lado, el aroma de la grosella espinosa no se puede extraer y, como ocurre con muchas frutas, los perfumistas deben utilizar su producción de forma sintética. Si la grosella es tan apreciada, es simplemente porque aporta un toque muy afrutado, ácido y tónico a los sabores que la contienen. En este caso, se asocia muy a menudo con tonos florales y, por lo tanto, se encuentra principalmente en las creaciones femeninas.

Muchos perfumes contienen hoy en día grosellas rojas en su composición. Sin embargo, un perfume de Guerlain llamado Grosellina le rinde un homenaje especial.

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