Higo

La historia ancestral de los higos

El higo es considerado uno de los frutos domésticos más antiguos. De hecho, un descubrimiento en 2006 demostró el cultivo de esta fruta a través de la intervención humana y la creación de esquejes en Palestina hace mucho tiempo. Además, las huellas de los higos encontrados se remontan al año 9400 a.C. Además, el higo es también una fruta con muchos símbolos. En este caso, mientras que la tradición cristiana reconoce la manzana de Adán como el fruto del árbol del conocimiento, el bien y el mal, la tradición judía encarna esto a través de la higuera. Más tarde, en Francia, sabemos que el rey Luis XIV era un ferviente aficionado. En su huerto real, en la corte de Versalles, se plantaron más de 700 higueras.

La producción de la higuera

El higo es una fruta falsa. De hecho, se trata de una inflorescencia, una especie de pequeña bolsa que contiene miles de diminutas flores unisex. En otras palabras, sin intervención externa, estos últimos no pueden ser fertilizados porque están encerrados. Sin embargo, es precisamente este contenedor carnoso el que ahora apreciamos por su sabor. En general, aunque hay muchos higos diferentes, se clasifican en tres categorías: verdes (o blancos), grises (o rojos) y negros (o violetas). Todo esto se extrae de la higuera, un árbol que sólo crece en suelo seco y en latitudes soleadas. Por lo tanto, los higos se desarrollan más particularmente alrededor de la cuenca mediterránea. Se puede consumir fresco o seco.

Higos en perfumería

Si el fruto del higo en sí mismo libera un olor suculento, sepa que su madera y sus hojas también están perfumadas. Sin embargo, como con muchas frutas, no es posible extraer un aceite esencial directamente de esta materia prima. Por lo tanto, es en este momento cuando entran en juego los talentos de los perfumistas de los químicos. El perfume del higo se reproduce íntegramente en el laboratorio a partir de otras esencias. En general, es un ingrediente que da un toque afrutado y soleado a los sabores que lo contienen. Además, el higo también es conocido por sus acentos verdes y lactónicos. Esta fruta no debe confundirse con la higo chumbo, otra materia prima pero que no tiene absolutamente nada que ver con ella. Este último es un fruto redondo o en forma de pera, también comestible y fragante, pero elaborado a partir de una variedad de cactus.

Si el higo se utiliza en la composición de muchos perfumes, varias esencias lo ponen claramente en el centro de atención. Este es el caso de la higuera de Guerlain, la higuera amarga de Miller Harris, la higuera de Caudalie, la locura de la higuera de Esteban o la flor de higuera de Roger & Gallet.