Piña

El origen y los beneficios de la piña

La piña pertenece a la familia de las bromelias y es una planta herbácea que puede alcanzar de 1 m a 1 m 50. Tiene hojas largas y lanceoladas de 50 cm a 1 m 80, a veces dentadas o lisas. La floración de la piña se caracteriza por la aparición de una corona de hojas cortas que supera a un conjunto de flores azules al final de sus tallos. Todo esto da paso a muchas frutas cónicas que conocemos bien. Hoy en día, hay muchas variedades de piñas con carne más o menos jugosa, a veces más bien blanca o amarilla. La piña es una planta tropical que no tolera una temperatura inferior a 10°. Además, sus frutos no deben almacenarse en el frigorífico. Por otro lado, la piña tolera una fertilidad del suelo muy baja y requiere de 14 a 20 meses de siembra antes de que pueda ser cosechada. Este fue descubierto cuando Cristóbal Colón llegó a Guadalupe en 1493. Se lo ofrecieron como un regalo de bienvenida. La piña llegó a Martinica en 1548 antes de llegar a Europa en 1672. En Francia, se intentó cultivarla ya en 1702, bajo el impulso de Luis XIV. Si la piña es particularmente apreciada por su sabor afrutado, exótico y jugoso, debe saber que también es muy buena para su salud. De hecho, al ser una fuente de manganeso, es particularmente beneficioso para los huesos. También combate las células cancerosas y actúa como un antiinflamatorio. Rico en bromelina, también fluidifica la sangre y limita la coagulación plaquetaria, reduciendo el riesgo de flebitis o derrame cerebral. Verdaderos ingredientes desintoxicantes, favorece la digestión y actúa sobre la celulitis. Finalmente, previene resfriados e infecciones.

El olor afrutado de la piña

Además de sus muchas virtudes, la piña es también un ingrediente que se utiliza cada vez más en perfumería. De hecho, aporta un toque muy frutal y soleado a las fragancias. Este está casi exclusivamente reservado a las creaciones femeninas, pero a veces aparece en zumos masculinos o mixtos. Se utilizan muchas variedades de piña. Sin embargo, una de las favoritas de los perfumistas sigue siendo la piña Victoria, del Océano Índico y conocida por sus aromas más sutiles contenidos en su menor tamaño. Sin embargo, como con muchas frutas, no es posible extraer un aceite esencial directamente de su fruto. Así, su olor se reproduce en el laboratorio. Para ello, la mayoría de los perfumistas utilizan allyl caproate, una molécula con olor a piña.

Si la piña sola es suficiente, debe saber que también recrea el sabor de una piña colada para un poco de coco, ¡una verdadera delicia! Se exhibe en muchos perfumes famosos. Es uno de los productos estrella de la colección Amor Amor Amor Amor de Cacharel y enriquece las recetas de Baby Doll de Yves Saint-Laurent y Born in Paradise de Escada.