Plátano

Origen y distribución del plátano

La banana es una fruta derivada del árbol de banana y muy generalmente estéril. Por lo tanto, se deriva de variedades domesticadas. Las formas silvestres de banano se encuentran principalmente en el sudeste asiático, desde la India hasta Papúa Nueva Guinea. Estos bananos son ricos en semillas y pobres en pulpa. Su domesticación se remonta a unos 6500 años atrás en Nueva Guinea. Sin embargo, la propagación de los plátanos se extendió rápidamente al sur de China y al norte de Australia. Una leyenda india cuenta que el plátano se originó en la isla de Ceilán, un paraíso terrenal del que fueron expulsados Adán y Eva, con el cuerpo cubierto de hojas de plátano. Así, una tradición siria hace del plátano una fruta del paraíso. La cultura de este último comenzó en Madagascar alrededor del año 500 d.C. Luego fue traído al Mediterráneo por los árabes en el año 650. Los portugueses lo plantaron en las Islas Canarias en el siglo XVI y se convirtió en uno de los frutos más populares de nuestra época moderna. La banana es una fruta ligeramente curvada, a menudo agrupada en el árbol de banana en forma de racimos llamados «dietas». Tiene una piel amarilla cuando está madura, si no verde. Su carne es de color blanco cremoso.

El olor de los plátanos

El principal sabor de los plátanos es el acetato de isoamilo. Así, es éste el que se utiliza para reproducir el olor natural del plátano en los laboratorios de perfumería. De hecho, como muchas frutas, es imposible extraer el aceite esencial de él. Aunque los plátanos son muy apreciados en términos de sabor, su sabor sigue siendo relativamente raro en perfumería. Sin embargo, sus aromas dulces, verdes y afrutados aportan una verdadera riqueza a los perfumes que lo contienen. Además, es un ingrediente apto tanto para creaciones masculinas como femeninas.

Ampliamente consumido en todo el mundo, el plátano es una fruta que puede ser disfrutada seca, cruda o procesada como postre o mermelada. En perfumería, está notablemente presente en los perfumes Enjoy de Jean Patou, Florabello de Diptyque o Sunny Frutti de Escada. Sumerge a los consumidores en un mundo a medio camino entre África y el Caribe, dándoles un soplo de sol.